Das Tivoli liegt in Lacedel am Hang über Cortina, an der Straße hinauf nach Pocol, und zählt seit Jahren zu den besten Adressen der Dolomiten. Küchenchef Graziano Prest hat das Haus zu einer festen Größe der italienischen Spitzengastronomie gemacht; seine Küche wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und steht für eine souveräne Verbindung von Ampezzaner Produkten und italienischer Klassik. Prests Stil ist präzise, aber nicht verkopft. Er arbeitet mit den Erzeugnissen der Region – Wild aus den umliegenden Wäldern, Fisch, Gemüse und Kräutern – und übersetzt sie in Gerichte, die handwerkliche Sorgfalt mit Klarheit im Geschmack verbinden. Die hausgemachte Pasta gehört dabei ebenso zum Repertoire wie durchdachte Menüs, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen. Das Haus arbeitet saisonal und passt seine Karte den verfügbaren Produkten an. Dazu kommt ein gepflegter Weinkeller, der die Küche mit einer durchdachten Auswahl begleitet, und der Blick über den Talkessel von Cortina, der das Essen rahmt. Die Lage am Hang gibt dem Tivoli eine Ruhe, die zur Konzentration auf das Essen passt – ein Gegenpol zum geselligen Treiben im Ort. Für einen Besuch ist eine Reservierung Pflicht; die Plätze sind begrenzt und das Haus über die Region hinaus gefragt. Wer in Cortina die gehobene Küche der Dolomiten erleben will, findet im Tivoli eine der profiliertesten Adressen – ein Abend, der sich an besonderen Anlässen lohnt und den kulinarischen Ruf des Ortes mitbegründet.
Graziano Prest verbindet Ampezzaner Produkte mit italienischer Klassik zu einer präzisen, klaren Küche. Er arbeitet mit Wild aus den umliegenden Wäldern, Fisch, Gemüse und Kräutern der Region und übersetzt sie in Gerichte von handwerklicher Sorgfalt. Hausgemachte Pasta gehört ebenso zum Repertoire wie saisonale Menüs, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen. Die Küche wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Eine ruhige Hanglage in Lacedel über Cortina, abseits des geselligen Treibens im Ort, mit Blick über den Talkessel. Das Ambiente ist gediegen und auf die Konzentration auf das Essen ausgerichtet – passend zu einem Abend der gehobenen Dolomitenküche an besonderen Anlässen.