Die kurze Antwort
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Lacedel über Cortina: Küchenchef Graziano Prest verbindet Ampezzaner Produkte mit italienischer Klassik.
Das Tivoli liegt in Lacedel am Hang über Cortina, an der Straße hinauf nach Pocol, und zählt seit Jahren zu den besten Adressen der Dolomiten. Küchenchef Graziano Prest hat das Haus zu einer festen Größe der italienischen Spitzengastronomie gemacht; seine Küche wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und steht für eine souveräne Verbindung von Ampezzaner Produkten und italienischer Klassik.
Prests Stil ist präzise, aber nicht verkopft. Er arbeitet mit den Erzeugnissen der Region – Wild aus den umliegenden Wäldern, Fisch, Gemüse und Kräutern – und übersetzt sie in Gerichte, die handwerkliche Sorgfalt mit Klarheit im Geschmack verbinden. Die hausgemachte Pasta gehört dabei ebenso zum Repertoire wie durchdachte Menüs, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen. Das Haus arbeitet saisonal und passt seine Karte den verfügbaren Produkten an.
Dazu kommt ein gepflegter Weinkeller, der die Küche mit einer durchdachten Auswahl begleitet, und der Blick über den Talkessel von Cortina, der das Essen rahmt. Die Lage am Hang gibt dem Tivoli eine Ruhe, die zur Konzentration auf das Essen passt – ein Gegenpol zum geselligen Treiben im Ort.
Für einen Besuch ist eine Reservierung Pflicht; die Plätze sind begrenzt und das Haus über die Region hinaus gefragt. Wer in Cortina die gehobene Küche der Dolomiten erleben will, findet im Tivoli eine der profiliertesten Adressen – ein Abend, der sich an besonderen Anlässen lohnt und den kulinarischen Ruf des Ortes mitbegründet.
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Fragen
Ja, die Küche von Graziano Prest im Tivoli wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und zählt seit Jahren zu den besten Adressen der Dolomiten.
Das Tivoli verbindet Ampezzaner Produkte mit italienischer Klassik – Wild aus der Region, Fisch, hausgemachte Pasta und saisonale Menüs, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen.
Ja, eine Reservierung ist Pflicht. Die Plätze sind begrenzt und das Haus ist über die Region hinaus gefragt, daher sollte man rechtzeitig anfragen.
Das Tivoli liegt in Lacedel am Hang über Cortina, an der Straße hinauf nach Pocol. Von dort bietet sich ein Blick über den Talkessel, die Anfahrt erfolgt am besten mit Auto oder Taxi.
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Das Tivoli liegt in Lacedel am Hang über Cortina, an der Straße hinauf nach Pocol, und zählt seit Jahren zu den besten Adressen der Dolomiten. Küchenchef Graziano Prest hat das Haus zu einer festen Größe der italienischen Spitzengastronomie gemacht; seine Küche wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und steht für eine souveräne Verbindung von Ampezzaner Produkten und italienischer Klassik. Prests Stil ist präzise, aber nicht verkopft. Er arbeitet mit den Erzeugnissen der Region – Wild aus den umliegenden Wäldern, Fisch, Gemüse und Kräutern – und übersetzt sie in Gerichte, die handwerkliche Sorgfalt mit Klarheit im Geschmack verbinden. Die hausgemachte Pasta gehört dabei ebenso zum Repertoire wie durchdachte Menüs, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen. Das Haus arbeitet saisonal und passt seine Karte den verfügbaren Produkten an. Dazu kommt ein gepflegter Weinkeller, der die Küche mit einer durchdachten Auswahl begleitet, und der Blick über den Talkessel von Cortina, der das Essen rahmt. Die Lage am Hang gibt dem Tivoli eine Ruhe, die zur Konzentration auf das Essen passt – ein Gegenpol zum geselligen Treiben im Ort. Für einen Besuch ist eine Reservierung Pflicht; die Plätze sind begrenzt und das Haus über die Region hinaus gefragt. Wer in Cortina die gehobene Küche der Dolomiten erleben will, findet im Tivoli eine der profiliertesten Adressen – ein Abend, der sich an besonderen Anlässen lohnt und den kulinarischen Ruf des Ortes mitbegründet.
Graziano Prest verbindet Ampezzaner Produkte mit italienischer Klassik zu einer präzisen, klaren Küche. Er arbeitet mit Wild aus den umliegenden Wäldern, Fisch, Gemüse und Kräutern der Region und übersetzt sie in Gerichte von handwerklicher Sorgfalt. Hausgemachte Pasta gehört ebenso zum Repertoire wie saisonale Menüs, die dem Lauf der Jahreszeiten folgen. Die Küche wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
