Pasticceria Purificato

Traditionsreiche Bar-Pasticceria an der Piazza del Mercato in Frascati, Heimat der Pupazza Frascatana und klassischer italienischer Patisserie mit Espresso an der Theke.

Die Bar-Pasticceria Purificato an der Piazza del Mercato gehört zu den festen Adressen von Frascati. Sie ist die Heimat der Pupazza Frascatana, einer Figur aus Honigteig mit drei Brüsten – zwei für die Milch, eine für den Wein. Die Legende erzählt von den Ammen von Frascati, die ihre Schützlinge mit verdünntem Wein beruhigt haben sollen; daher die dritte Brust. Die Pupazza ist damit weit mehr als ein Gebäck: Sie ist das essbare Wahrzeichen der Stadt und das schönste Souvenir, das man aus Frascati mitnehmen kann. Neben der Pupazza führt das Haus die ganze Bandbreite klassischer italienischer Patisserie. An der Theke gibt es Cornetti zum Frühstück, Espresso im Stehen nach römischer Art, im Sommer Granita zur Abkühlung und das übliche Sortiment an Törtchen und Kleingebäck. Es ist eine echte italienische Bar, in der Einheimische morgens ihren Kaffee trinken und Reisende auf dem Weg über den Markt einkehren – kein touristisches Café, sondern Alltag der Stadt. Die Lage an der Piazza del Mercato macht Purificato zum natürlichen Zwischenstopp beim Bummel durch Frascati. Wer über den Markt schlendert, die Stände mit Obst, Käse und Wein abklappert und dann eine Pause braucht, ist hier richtig: ein Espresso, eine Pupazza, ein Blick auf das Treiben auf dem Platz. Auch nach dem Besuch der nahen Kathedrale oder der Scuderie Aldobrandini bietet sich die Pasticceria als süßer Punkt im Rundgang an. Die Preise bewegen sich im günstigen Bereich einer normalen italienischen Bar – Kaffee an der Theke kostet wenig, die Pupazza ist ein bezahlbares Mitbringsel. Wer die Esskultur der Castelli Romani kennenlernen will, sollte nicht nur in die Fraschetten gehen, sondern auch die süße Seite probieren. Und die hat in Frascati ihren Namen: Purificato.