Cantina Simonetti

Traditionelle Fraschetta an der Piazza San Rocco über einem Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert, mit Taglieri, Castelli-Klassikern und Hauswein aus dem Fass.

An der Piazza San Rocco bewahrt die Cantina Simonetti die Fraschetta-Tradition der Castelli Romani in ihrer ursprünglichsten Form. Über einem Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert empfängt das Haus seine Gäste, wie es eine echte Fraschetta tut: mit Holzbänken, Papiertischdecken und einer Atmosphäre, in der nicht das Ambiente, sondern das Essen und der Wein im Mittelpunkt stehen. Wer die volkstümliche Esskultur Frascatis erleben will, ist hier am richtigen Ort. Die Fraschetta ist eine Erfindung der Weinstädte rund um Rom: Ursprünglich Orte, an denen die Winzer ihren eigenen Wein ausschenkten und die Gäste das Essen selbst mitbrachten, wurden daraus mit der Zeit einfache Speiselokale. Bei der Cantina Simonetti kommt der Hauswein aus dem Fass – vom Frascati-Weingut Tenuta di Pietra Porzia – und auf den Tisch kommen Taglieri, große Bretter mit Porchetta, Pecorino und eingelegtem Gemüse, die man teilt. Neben den klassischen Fraschetta-Platten führt die Karte auch warme Castelli-Klassiker wie die Schiaffoni alla Frascatana, eine lokale Pastaspezialität. Es ist ehrliche, bodenständige Küche der Region, ohne Schnörkel, dafür mit Charakter. Die Preise bewegen sich im günstigen Bereich, was die Fraschetta zum idealen Ort für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen macht. Unkomplizierter und ehrlicher lässt sich die Esskultur der Castelli Romani kaum erleben. Wer Frascati nicht nur ansehen, sondern schmecken will, sollte einmal an einer der Holzbänke Platz nehmen, ein Tagliere bestellen und den Hauswein aus dem Fass dazu trinken. Die Cantina Simonetti zeigt, dass die große Weinstadt vor allem von ihrer einfachen, gemeinschaftlichen Tischkultur lebt.