La Barbacane

Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetküche von Jérôme Ryon im Hôtel de la Cité, mitten in der Festung.

La Barbacane ist das Gourmetrestaurant des Hôtel de la Cité und damit das einzige Sternehaus innerhalb der Festungsmauern. Unter Chefkoch Jérôme Ryon, der einst an der Seite von Franck Putelat arbeitete, hält das Restaurant einen Michelin-Stern. In einem neogotischen Saal mit Buntglasfenstern, dunklem Holz und einer Terrasse zum Garten serviert die Küche eine moderne, südfranzösisch geprägte Carte, die saisonale und regionale Produkte des Languedoc fein in Szene setzt – von Fisch und edlem Geflügel bis zu Kreationen rund um Gemüse und Kräuter der Saison. Ein festlicher Rahmen für ein Abendessen mitten in der mittelalterlichen Cité.