Was ist Wasabi ? Und was steckt wirklich in der grünen Paste?
Wasabi (japanischer Meerrettich) ist eine scharfe japanische Würzpaste aus dem Rhizom der Pflanze Eutrema japonicum. Was im Westen als Wasabi verkauft wird, ist jedoch meist eine Mischung aus Meerrettich, Senf und Farbstoffen. Echter Wasabi ist selten, teuer und aromatisch viel komplexer.