Terete

Seit 1877 röstet das Terete sein Milchlamm im uralten Holzofen – heute führt die Familie die Tradition in vierter Generation an der Calle Lucrecia Arana fort. Das Geheimnis liegt in der Qualität des cordero lechal, eines höchstens 25 Tage alten Lamms, das aus der Region stammt und langsam über offenem Feuer gart. Neben dem Aushängeschild kommt eine üppige menestra auf den Tisch: ein Gemüseeintopf mit Artischocken aus Calahorra und Gemüse aus den Gärten Haros. Begleitet wirst du von Weinen der hauseigenen Bodega. An langen Holztischen in rustikalem Ambiente erlebst du eines der berühmtesten Asadores der Rioja – ein Pflichtstopp für alle, die authentische riojanische Bratenküche suchen.