Nublo
Die kurze Antwort
Wofür kommst du her?
Mit einem Michelin-Stern und Repsol-Sonne ausgezeichnete Feuerküche von Miguel Caño in einem Palast des 16. Jahrhunderts.
Nublo eröffnete Ende 2021 in einem palastartigen Stadthaus des 16. Jahrhunderts im Casco Viejo und holte bereits 2022 seinen ersten Michelin-Stern sowie eine Repsol-Sonne. Küchenchef Miguel Caño, gebürtiger Hareño und zuvor im legendären Mugaritz, kocht ausschließlich über offenem Feuer – ohne einen einzigen Elektroanschluss, nur mit Holzofen, Grill und alten englischen Herden, befeuert von Eichen-, Buchen- und Rebholz. Das Degustationsmenü ist eine kulinarische Reise durch La Rioja, die heimische Zutaten, Kultur und Landschaft in puristische, tiefgründige Aromen übersetzt. Reine Geschmäcker, langsames Feuer, Herkunft und Terroir – das ist die Handschrift des Hauses. Eine Reservierung Wochen im Voraus ist für diesen Gourmet-Höhepunkt der Rioja unerlässlich.
Was man hier isst
Was auf den Tisch kommt.
Zum Beispiel
- Degustationsmenü über offenem Feuer
- Gerichte vom Holzkohlegrill
- Heimische Rioja-Produkte
Küche: Mediterran
Davor & danach
Was du von hier zu Fuß erreichst.
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