Restaurante José María

Emblematisches Haus in der Calle Cronista Lecea, nur Schritte von der Plaza Mayor – beste Adresse für cochinillo aus eigener Aufzucht.

Wenn du in Segovia nach dem ultimativen cochinillo asado suchst, führt für viele kein Weg an José María vorbei. Das 1982 von José María Ruiz Benito eröffnete Haus in der Calle Cronista Lecea liegt nur wenige Schritte hinter der Plaza Mayor und bezieht sein Spanferkel von der eigenen Farm – aufgezogen nach den strengen Vorgaben des Gütesiegels „Cochinillo de Segovia“, was die berühmt knusprige Haut bei butterzartem Inneren garantiert. Neben dem Star der Karte erwarten dich kastilische Klassiker und eine tief sortierte Weinkarte; vorne lädt die lebhafte Tavernen-Bar „El descanso de Juan Pacheco“ zu Wein und Tapas. Ideal für alle, die Segovias Kulinarik an ihrer Wurzel erleben wollen – Reservierung empfohlen.