Wer das Café Traxlmayr in Linz betritt, tritt in eine andere Zeitrechnung ein. Die hohen Stuckdecken, das gedämpfte Licht der Messinglampen und das vertraute Klappern der Mokkatassen auf Marmortischen erzählen von einer Kaffeehaustradition, die in Linz ihresgleichen sucht. Das Traxlmayr ist kein Lokal, das man besucht — man kehrt dort ein, wie man es in Wien in einem Café Central oder Landtmann täte: mit dem stillen Einverständnis, dass die Zeit hier langsamer vergeht.
Die Küche folgt dem Kanon der Wiener Kaffeehausküche, ohne dabei in museale Starrheit zu verfallen. Auf der Speisekarte finden sich Klassiker wie die goldbraun gebratene Wiener Schnitzel, herzhafte Gulaschvariationen und leichte Mehlspeisen, die in dieser Form kaum woanders in Linz zu finden sind. Besondere Aufmerksamkeit verdienen die hausgemachten Torten und Strudel: Ein Apfelstrudel, dessen Teig hauchdünn und knusprig zugleich ist, oder eine Cremeschnitte, die mit ihrer Vanillecreme und dem zarten Blätterteig jeden Nachmittagskaffee zu einem kleinen Ereignis macht.
Der Kaffee selbst wird hier mit der Ernsthaftigkeit serviert, die er verdient. Ein Melange kommt mit dem obligatorischen Glas Wasser, ein Einspänner in seinem silbernen Henkelglas — das sind keine Gesten des Marketings, sondern gelebtes Ritual. Wer möchte, sitzt mit einer Zeitung am Fenster zur Promenade und beobachtet das Linzer Stadtleben, ohne selbst Teil des Treibens zu sein.
Das Traxlmayr ist gleichermaßen Frühstücksort, Mittagspause und Nachmittagsziel. Wer die Linzer Altstadt erkundet, etwa nach einem Besuch des Alten Doms oder eines Spaziergangs entlang der Landstraße, findet hier eine natürliche Ruhepause. Das Preisniveau ist moderat und für die Qualität der Zutaten und das Ambiente mehr als fair.
