Restaurant · SizilianischInstitution im alten jüdischen Viertel: Pino Maggiore kocht trapanesische Klassiker wie Busiate mit Pesto trapanese und Couscous mit Fischbrühe.
In einer Gasse des alten jüdischen Viertels, der Giudecca, kocht Pino Maggiore in der Cantina Siciliana die Klassiker der trapanesischen Küche. Das Lokal gilt seit Langem als eine der Institutionen der Stadt, wenn es um echte Regionalküche geht – ein Ort, an dem die Traditionen Westsiziliens auf den Teller kommen, nicht eine touristische Vereinfachung davon.
Im Mittelpunkt stehen die Gerichte, die Trapani prägen: Busiate, die typische gedrehte Pasta, serviert mit Pesto trapanese aus Mandeln, Tomaten und Basilikum – einer Soße, die sich deutlich vom genuesischen Pesto unterscheidet und die landwirtschaftliche und maritime Tradition der Region verbindet. Dazu kommt der Couscous mit kräftiger Fischbrühe und Fang vom nahen Markt, ein Erbe der historischen Verbindung Trapanis mit Nordafrika.
Der kleine Gastraum mit Keramik und Weinregalen hat einen warmen, charaktervollen Charme. Die Weinkarte feiert die Winzer Westsiziliens und ergänzt die Küche um die regionalen Tropfen der Gegend. Diese Verbindung aus traditioneller Küche, persönlicher Handschrift des Kochs und sorgfältig zusammengestellter Weinauswahl macht den Besuch zu mehr als einem bloßen Abendessen.
Wegen seines Rufs und der überschaubaren Größe ist eine Reservierung ratsam – die Tische sind begehrt, gerade am Abend. Die Cantina Siciliana eignet sich besonders für Reisende, die die authentische Küche Trapanis kennenlernen und dabei in eines der stimmungsvollsten Viertel der Altstadt eintauchen wollen. Das Preisniveau liegt im mittleren Bereich und ist für die Qualität und das Erlebnis angemessen.
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Die Küche
Ambiente
Der kleine Gastraum mit Keramik und Weinregalen hat einen warmen, charaktervollen Charme. Die Lage in einer Gasse der historischen Giudecca, des alten jüdischen Viertels, macht den Besuch zu einem Eintauchen in eines der stimmungsvollsten Viertel der Altstadt. Es ist die Atmosphäre einer gewachsenen Stadtinstitution.
Spezialitäten
Gedrehte Pasta mit Pesto aus Mandeln, Tomaten und Basilikum – der regionale Klassiker schlechthin.
Couscous mit kräftiger Fischbrühe und Fang vom nahen Markt, Erbe der Verbindung Trapanis mit Nordafrika.
Reservierung
Höhepunkte
Insider
Reserviere vorab – die Tische sind begehrt, besonders am Abend.
Probiere die Busiate mit Pesto trapanese, einen echten Regionalklassiker.
Lass dich bei der Weinauswahl zu westsizilianischen Tropfen beraten.
Genieße die Lage in einer Gasse der historischen Giudecca.
Häufige Fragen
Trapanesische Klassiker: Busiate mit Pesto trapanese aus Mandeln, Tomaten und Basilikum sowie Couscous mit kräftiger Fischbrühe und Fang vom nahen Markt. Koch Pino Maggiore führt das Lokal als eine der Institutionen der Stadt.
Eine Soße aus Mandeln, Tomaten und Basilikum, die sich deutlich vom genuesischen Pesto unterscheidet. Sie ist typisch für die Region und wird klassisch zu Busiate, der gedrehten Pasta, serviert.
In einer Gasse des alten jüdischen Viertels, der Giudecca, in der Altstadt von Trapani – einem der stimmungsvollsten Viertel der Stadt.
Ja, eine Reservierung ist ratsam. Wegen des Rufs und der überschaubaren Größe sind die Tische begehrt, gerade am Abend.
Umgebung
Erreichbar zu Fuß ab Cantina Siciliana.
Entdecken
Reise-Wissen
In einer Gasse des alten jüdischen Viertels, der Giudecca, kocht Pino Maggiore in der Cantina Siciliana die Klassiker der trapanesischen Küche. Das Lokal gilt seit Langem als eine der Institutionen der Stadt, wenn es um echte Regionalküche geht – ein Ort, an dem die Traditionen Westsiziliens auf den Teller kommen, nicht eine touristische Vereinfachung davon. Im Mittelpunkt stehen die Gerichte, die Trapani prägen: Busiate, die typische gedrehte Pasta, serviert mit Pesto trapanese aus Mandeln, Tomaten und Basilikum – einer Soße, die sich deutlich vom genuesischen Pesto unterscheidet und die landwirtschaftliche und maritime Tradition der Region verbindet. Dazu kommt der Couscous mit kräftiger Fischbrühe und Fang vom nahen Markt, ein Erbe der historischen Verbindung Trapanis mit Nordafrika. Der kleine Gastraum mit Keramik und Weinregalen hat einen warmen, charaktervollen Charme. Die Weinkarte feiert die Winzer Westsiziliens und ergänzt die Küche um die regionalen Tropfen der Gegend. Diese Verbindung aus traditioneller Küche, persönlicher Handschrift des Kochs und sorgfältig zusammengestellter Weinauswahl macht den Besuch zu mehr als einem bloßen Abendessen. Wegen seines Rufs und der überschaubaren Größe ist eine Reservierung ratsam – die Tische sind begehrt, gerade am Abend. Die Cantina Siciliana eignet sich besonders für Reisende, die die authentische Küche Trapanis kennenlernen und dabei in eines der stimmungsvollsten Viertel der Altstadt eintauchen wollen. Das Preisniveau liegt im mittleren Bereich und ist für die Qualität und das Erlebnis angemessen.
Die Karte versammelt die Klassiker der trapanesischen Küche: Busiate, die typische gedrehte Pasta, mit Pesto trapanese aus Mandeln, Tomaten und Basilikum, sowie Couscous mit kräftiger Fischbrühe und Fang vom nahen Markt. Die Küche von Pino Maggiore steht für echte Regionalküche Westsiziliens und verbindet landwirtschaftliche und maritime Traditionen der Gegend.
