Das Ristorante Tancredi liegt am Seeufer von Colombare am Ansatz der Halbinsel von Sirmione und zählt zu den besten Adressen am gesamten Gardasee. Geführt wird die Küche von Vincenzo Manicone, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist und seine Handschrift bei Antonino Cannavacciuolo geschult hat. Auf den Tisch kommen präzise, farbenstarke Menüs, die konsequent auf regionalen Produkten aufbauen – ein Anspruch, der das Lokal weit über ein gewöhnliches Restaurant hinaushebt. Die Küche ist kreativ und produktorientiert. Statt einer beliebigen Karte stehen durchkomponierte Menüs im Mittelpunkt, in denen sich Technik, Saison und ein Sinn für Farbe und Präsentation verbinden. Die Nähe zum See und zur Region prägt die Auswahl der Zutaten, und die Gänge sind so angelegt, dass der Abend als Erlebnis und nicht als bloße Mahlzeit verstanden wird. Damit richtet sich das Tancredi an Gäste, die gehobene Küche bewusst suchen. Ebenso prägend wie die Küche ist der Rahmen. Der verglaste Speisesaal und die Terrasse scheinen über dem Wasser zu schweben, sodass der Gardasee unmittelbarer Teil des Erlebnisses wird. Besonders zum Sonnenuntergang entfaltet die Lage ihre Wirkung – schon der Aperitif zur blauen Stunde, wenn das Licht über den See fällt, lohnt für viele Gäste die Reservierung. Wegen der Auszeichnung, der Lage und der begrenzten Platzzahl ist eine Reservierung sehr zu empfehlen, gerade für einen Tisch mit Blick aufs Wasser und zur Sonnenuntergangszeit. Das Tancredi eignet sich für besondere Anlässe und für alle, die die Spitzenküche der Region mit einem außergewöhnlichen Seeblick verbinden möchten. Wer ein schnelles, beiläufiges Essen sucht, ist hier dagegen bewusst nicht am richtigen Ort.
Degustationsmenü
Mehrgängiges, farbenstarkes Menü mit der Handschrift von Vincenzo Manicone aus regionalen Produkten.