Das Ristorante Ca' d'Frara liegt in der Via del Gambero südlich des Doms und versteht sich als Botschafter der lokalen Tafel. Schon der Name verweist auf dieses Selbstverständnis: 'Ca' d'Frara' ist Dialekt und bedeutet schlicht 'Haus Ferrara'. Entsprechend stellt das Haus die Küche der Stadt in den Mittelpunkt und pflegt sie mit Sorgfalt. Auf der Karte stehen die großen Ferrareser Klassiker. Die Cappellacci di zucca, mit Kürbis gefüllte Teigtaschen, gelten als das Wahrzeichengericht der Stadt. Dazu kommt der Pasticcio di maccheroni, eine herzhafte Pastapastete, die die Verbindung von süßlichem Mürbeteig und herzhafter Füllung zeigt, für die die Ferrareser Küche bekannt ist. Auch die deftige Salama da sugo, eine kräftig gewürzte Wurstspezialität, die lange gegart wird, gehört zum festen Repertoire und ist eine der charakteristischsten Spezialitäten der Region. Neben diesen Traditionsgerichten bietet das Haus saisonale Gerichte, sodass sich die Karte mit den Jahreszeiten und dem Angebot des Marktes verändert. Diese Mischung aus festen Klassikern und wechselnden Saisonangeboten erlaubt es, die regionale Küche in ihrer Bandbreite kennenzulernen. Begleitet werden die Speisen von einer gut sortierten Weinkarte mit Schwerpunkt auf der Emilia-Romagna, sodass sich passende regionale Weine zu den Gerichten finden lassen. Das Ambiente ist gehoben, ohne steif zu wirken – ein Rahmen, der die sorgfältige Küche unterstreicht, aber entspannt bleibt. Wer in Ferrara die lokale Esskultur in guter Qualität erleben möchte, findet im Ca' d'Frara eine passende Adresse, nur wenige Schritte vom Dom entfernt.
Im Mittelpunkt steht die traditionelle Ferrareser Küche der Emilia-Romagna. Klassiker wie Cappellacci di zucca, der Pasticcio di maccheroni und die kräftig gewürzte Salama da sugo prägen die Karte und zeigen die charakteristische Verbindung von süßlichen und herzhaften Noten, für die die Stadt bekannt ist. Saisonale Gerichte ergänzen das feste Repertoire und folgen dem Angebot des Marktes, sodass sich die regionale Küche in ihrer Bandbreite erleben lässt.
Das Ambiente ist gehoben, ohne steif zu sein. Der Rahmen unterstreicht die sorgfältige Küche, bleibt dabei aber entspannt und einladend – ein Ort, an dem die regionale Esskultur ernst genommen, aber ungezwungen serviert wird.