Calissons du Roy René

Die Maison du Roy René ist die wohl bekannteste Confiserie für Calissons, die rautenförmige Aixer Spezialität aus Mandelmasse, kandierter Melone und Orangenblüte, überzogen mit einer dünnen Zuckerglasur. In der Boutique in der Altstadt lassen sich die Süßigkeiten verkosten und kaufen; die Marke zählt zu den traditionsreichsten Calisson-Herstellern der Stadt und führt neben den klassischen Calissons auch Nougat, Schokoladen und weitere provenzalische Mandelspezialitäten. Wer tiefer eintauchen will, besucht die größere Manufaktur mit dem Musée du Calisson am Stadtrand, wo Geschichte und Herstellung dieser jahrhundertealten Süßigkeit gezeigt werden. Ein süßes Mitbringsel und ein Stück Aixer Identität zum Probieren.