SaQuaNa
Die kurze Antwort
Wofür kommst du her?
Das kreative Lokal von Alexandre Bourdas am Place Hamelin – tagsüber Bäckerei und Patisserie, abends normannisch-japanische Küche.
SaQuaNa am Place Hamelin 22 ist die Adresse von Alexandre Bourdas, der sein einst zweifach besterntes Haus zu einem offenen, lebendigen Treffpunkt umgestaltet hat. Sein Anspruch: gute Küche für möglichst viele zugänglich machen. Die Karte mischt normannische Produkte mit Einflüssen von weither, darunter eine japanische Ecke – etwa Seeteufel in Kokosbrühe mit Combawa-Öl, die hauseigene Bouillabaisse oder seine charakteristische Pascade, einen im Ofen aufgegangenen Eierkuchen. Je nach Tageszeit ist SaQuaNa zugleich Bäckerei, Patisserie und Teestube, sodass du hier von morgens bis abends einkehren kannst. Genau richtig, wenn du raffinierte, unkomplizierte Küche eines außergewöhnlichen Kochs in entspannter Atmosphäre erleben möchtest.
Was man hier isst
Was auf den Tisch kommt.
Zum Beispiel
- Seeteufel in Kokosbrühe mit Combawa-Öl
- Pascade von Alexandre Bourdas
- hauseigene Bouillabaisse
Küche: Mediterran · Fisch & Meeresfrüchte
Davor & danach
Was du von hier zu Fuß erreichst.
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