Origine - Stéphane Derbord
Die kurze Antwort
Wofür kommst du her?
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant nahe dem Place Wilson – burgundische Produkte mit japanischer Präzision.
Origine, das von Stéphane Derbord gegründete und heute von Chef Tomofumi Uchimura geführte Restaurant, gehört zu den festen Größen der Dijoner Spitzengastronomie und trägt einen Michelin-Stern. Am Rand der Altstadt nahe dem Place Wilson verbindet der aus Japan stammende Chef französische Haute Cuisine mit feiner, fast filigraner Präzision und stellt dabei die Produkte Burgunds in den Mittelpunkt: Charolais-Rind, Safran aus Auxonne, Schnecken aus dem nahen Jura und Bio-Gemüse eines Dijoner Gärtners. Begleitet wird die saisonale, kreative Küche von einer tiefen Weinkarte der Côte d'Or. Eine Adresse für ein ruhiges, hochklassiges Menü in elegantem Ambiente – ideal für Feinschmecker, die regionale Produkte in neuer Handschrift erleben möchten.
Was man hier isst
Was auf den Tisch kommt.
Zum Beispiel
- Charolais-Rind
- Safran aus Auxonne
- Schnecken aus dem Jura
- saisonale Degustationsmenüs
Küche: Gehobene Küche
Davor & danach
Was du von hier zu Fuß erreichst.
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