DZ'envies

Lebhaftes Bistronomie-Lokal von David Zuddas direkt gegenüber den Markthallen, mit kreativer, marktfrischer Küche.

DZ'envies liegt in der Rue Odebert, unmittelbar gegenüber den Markthallen Les Halles, und macht aus deren Frische ein Programm. Hinter dem Haus steht David Zuddas, der von 1998 bis 2008 ein besterntes Restaurant in Prenois führte und sich seither in Dijon der Bistronomie verschrieben hat. Die Küche kocht marktnah und saisonal, fusioniert burgundische Tradition mit Einflüssen von anderswo und hebt das Produkt mit handwerklicher Technik hervor – mal in kreativen, mal in klassischen Formeln, immer in farbenfrohen, durchdachten Tellern. Das lebhafte, moderne Lokal ist bei Einheimischen wie Reisenden beliebt und ein idealer Ort für ein Mittag- oder Abendessen mitten im kulinarischen Viertel der Stadt. Eine Reservierung ist besonders an Markttagen empfehlenswert.