Makishi-Markt

Kaufen und kochen lassen – das ist der Trick, den man im Makishi-Markt kennen sollte. Was man unten an einem der Stände aussucht, trägt man gegen eine kleine Gebühr ins Obergeschoss, wo eine der Küchen es zubereitet. Mochiage heißt dieses Prinzip, und es macht aus einer Markthalle ein Lokal, dessen Speisekarte man sich vorher selbst zusammenstellt.

Die Auslagen im Erdgeschoss zeigen dabei, wie anders Okinawa isst: leuchtend blaue und grüne Rifffische liegen neben Meerestrauben, dem Algenkaviar der Inseln, neben Schweineohren und -gesichtern und Bittermelone. Die Halle wurde vor wenigen Jahren neu gebaut und ist heute stark auf Besucher ausgerichtet, ohne ihren Charakter dabei zu verlieren.

Worum es den Gästen geht, lässt sich an ihren Bewertungen ablesen: Meeresfrüchte sind mit großem Abstand das meistdiskutierte Thema, danach folgen die okinawanische Küche allgemein sowie Krebstiere. Seltener, aber immer wieder genannt werden einzelne Inselspezialitäten – Soki Soba, die Nudelsuppe mit Schweinerippchen, Erdnuss-Tofu, inseltypische Schalotten und Zackenbarsche.

Praktisch ist der Besuch unkomplizierter, als das Bild vom traditionellen Fischmarkt vermuten lässt. Geöffnet ist täglich von 08:00 bis 22:00, Toiletten sind vorhanden, Eingang und WC sind stufenlos erreichbar. Bezahlt wird längst nicht nur bar: Kreditkarte, kontaktloses Bezahlen per Smartphone sowie PayPay, Rakuten Pay und Transit-IC-Karten werden akzeptiert.