Charolés

Seit 1977 ist das Charolés an der Calle Floridablanca, nur wenige Meter vom Kloster, eine kulinarische Institution der gesamten Sierra. Sein Markenzeichen ist der Gran Cocido, der große kastilische Kichererbseneintopf, der nur montags, mittwochs und freitags von September bis Juni zelebriert wird, in mehreren Gängen und mit reichlich Fleisch, Gemüse und Würsten, eine Reservierung ist Pflicht. Daneben überzeugen die Foie-gras-Terrine und das prächtige Rind vom Holzkohlegrill. Du sitzt hier in klassischem, gediegenem Ambiente mit Eingängen von der Floridablanca und der Fußgängerstraße San Lorenzo. Die richtige Adresse für alle, die den Klassiker der madrilenischen Küche an seinem berühmtesten Ort erleben wollen.