Hierbabuena

Hierbabuena liegt am Rand der historischen Altstadt, gegenüber dem Tajo, und öffnet seinen großzügigen Speisesaal mit weiten Fenstern und eine Terrasse zum Fluss und zur Stadtsilhouette hin. Die Küche setzt auf Marktprodukte und verbindet kastilische Klassiker mit zeitgemäßer Handschrift: Stark sind vor allem die paletilla de cabrito (geschmorte Zickleinschulter) und das knusprige Spanferkel. Dazu kommt ein Gastrobar-Bereich mit Tapas und Cocktails auf der Terrasse. Für dich ist Hierbabuena die passende Wahl, wenn du regionale Spezialitäten mit Aussicht genießen und Tradition und Moderne auf dem Teller kombinieren möchtest.