El Origen

El Origen liegt an der Plaza de la Justicia im Herzen der Stadt, zwischen den Kirchen San Lorenzo und Santo Domingo und nur wenige Schritte von Kathedrale und Rathaus entfernt. Küchenchefin Beatriz Allué – ausgebildet unter anderem bei den Sternehäusern Lillas Pastia und Las Torres – bringt traditionelle aragonesische Küche mit zeitgemässem Akzent auf den Tisch und setzt klar auf Bioprodukte aus der Region, die teils ihr Vater als Landwirt direkt liefert. Zu den Signature-Gerichten zählen Kichererbsen-Eintopf aus La Hoya mit Chiretas, Pollo en Chilindrón aus den Monegros mit Rancio-Wein sowie ein dreifacher Käsekuchen mit gesalzenem Kaffee-Toffee. Die Bib-Gourmand-Auszeichnung steht für hervorragende Küche zu fairem Preis – perfekt, wenn du regionale Spitzenküche ohne Sternepreis suchst.