Restaurante Oliva

Das Restaurante Oliva an der Plaza de Espana zählt zu den gefragtesten Tischen Nerjas und wird seit Jahren im Guide Michelin geführt. Das Paar Carlos und Kim führt das Haus, er in der Küche, sie im Service. Geboten wird eine kreative, saisonal geprägte Mittelmeerküche, deren Karte viermal im Jahr wechselt und Innovation mit Tradition verbindet. Vorspeisen wie Butter mit Knoblauch und getrockneter Olive oder feines Kataifi mit Foie-Gras-Sauce zeigen das Spiel mit Texturen, während Hauptgänge wie zartes Lamm oder Entenbrust ausbalancierte Aromen liefern. Neben der Karte gibt es ein mehrgängiges Degustationsmenü mit optionaler Weinbegleitung. Die elegante, zeitgemäße Atmosphäre mit schöner Terrasse passt zu Genießern; eine Reservierung ist in der Hochsaison ratsam.