Sollun Restaurante

Sollun Restaurante ist eines der kulinarischen Juwele Nerjas und trägt den Bib Gourmand des Guide Michelin. Küchenchef Juan Quintanilla, ausgebildet unter anderem im Marbellaer Sternehaus Skina, interpretiert die mediterrane Küche präzise und modern, mit klaren Aromen, durchdachten Texturen und feinen Details. Im Mittelpunkt stehen Degustationsmenüs, die die besten Produkte der andalusischen Küste zeigen, begleitet von einer kuratierten Auswahl regionaler Weine. Gerichte wie Stöcker-Tartar, Wild mit nordspanischem Cabernet Sauvignon oder ein dekonstruiertes Zitronenbaiser zeigen die Handschrift des Hauses; oft serviert der Chef selbst und erklärt jeden Gang. Das intime Lokal richtet sich an Genießer, die ein gehobenes Erlebnis suchen. Reservierung empfohlen.