Ristorante Crocifisso

Sternerestaurant in Noto Alta, in dem Marco Baglieri sizilianische Klassiker neu interpretiert – von Schwertfisch-Pasta bis zu Gemüsegerichten der Monti Iblei.

Hoch in Noto Alta, dort wo die Treppengassen den Trubel des Corso Vittorio Emanuele hinter sich lassen, führt Marco Baglieri das Crocifisso – ein Restaurant, das die Küche Siziliens als lebendige Erinnerung versteht. Was als Familientrattoria begann, trägt heute einen Michelin-Stern, ohne die Herzlichkeit des Hauses verloren zu haben. Wer hierher kommt, isst keine museale Tradition, sondern Gerichte, die Vergangenheit und Gegenwart in einem Teller zusammenführen. Baglieris Handschrift zeigt sich in neu gedachten Klassikern: Pasta mit Schwertfisch, wie sie an der ionischen Küste seit Generationen gekocht wird, hier aber mit präziser Garung und klarer Würze. Daneben stehen Gerichte, die das Gemüse der nahen Monti Iblei in den Mittelpunkt rücken – die Hügelkette, deren Böden Siziliens kräftigste Aromen tragen. Die Küche verzichtet auf Effekthascherei; sie setzt auf Produkte, die der Koch kennt, und auf Techniken, die das Eigene der Zutat freilegen statt es zu überdecken. Die Lage gehört zum Erlebnis. Der Aufstieg durch die engen Gassen von Noto Alta, dem älteren, ruhigeren Teil der Stadt oberhalb des barocken Zentrums, stimmt auf den Abend ein. Der Speiseraum ist zurückhaltend gestaltet, der Service aufmerksam und ohne Steifheit – eine Mischung, die viele Gäste als das eigentliche Merkmal des Hauses beschreiben. Die Weinkarte legt den Schwerpunkt auf sizilianische Erzeuger, vom Nero d'Avola der Region bis zu den Weinen vom Ätna. Das Crocifisso eignet sich für einen besonderen Abend ebenso wie für Reisende, die die sizilianische Esskultur ernst nehmen wollen. Eine Reservierung ist angesichts der überschaubaren Platzzahl und der Beliebtheit des Hauses dringend zu empfehlen, besonders in den Sommermonaten und während des Blumenfests Infiorata im Mai.