Restaurant Sevin

Das Restaurant Sevin in der Rue de Mons, einst die legendäre Maison Christian Étienne, schmiegt sich an die Südfassade des Papstpalasts und hält den Michelin-Stern, der diese Adresse seit rund drei Jahrzehnten begleitet. 2016 übernahmen Guilhem und Corinne Sevin das Haus von Christian Étienne, dessen langjähriger Souschef Guilhem zuvor war – die Auszeichnung wurde unter seiner Regie bestätigt. Auf den Teller kommt ein modernes, regional verankertes Repertoire, das mit saisonalen Menüs wie dem sommerlichen Tomatenmenü oder dem Trüffelmenü an die große Tradition des Hauses anknüpft. Von der Terrasse blickst du auf den Platz vor dem Papstpalast – ein Erlebnis für Genießer mit Sinn für Geschichte.