L'Essentiel

L'Essentiel hat in der Rue Raspail am Fuß des Château de Saumur die Räume des früheren Les Ménestrels übernommen und führt deren historischen Rahmen in zeitgemäßer Form weiter. Céline und Anthony Vaillant setzen auf eine bistronomische Küche: einfach im Ansatz, fein in der Ausführung und konsequent auf regionale, saisonale Produkte des Anjou und der Loire gestützt. Die wechselnden Menüs verbinden klare Aromen mit handwerklicher Sorgfalt, begleitet von einer Weinkarte, die die Crus des Saumurois in den Mittelpunkt stellt. Der Guide Michelin führt das Haus mit einem Bib Gourmand, der Gault&Millau begleitet es seit Jahren. In stimmungsvollen Räumen mit Blick auf Schloss und Garten ist L'Essentiel eine der überzeugendsten Adressen für ein gehobenes, unprätentiöses Abendessen in Saumur.