La Casa del Pregonero

Gehobene kastilische Küche mit Avantgarde-Akzenten an der Plaza Mayor, im Haus des letzten Ortsausrufers.

La Casa del Pregonero liegt direkt an der Plaza Mayor, im einstigen Haus des letzten Stadtausrufers (pregonero), und wurde im Februar 2002 von den Geschwistern Miriam und Rubén Hernández eröffnet. Unter Küchenchefin Miriam Hernández, Botschafterin der kastilischen Küche der Region, wird die Tradition feinsinnig neu interpretiert: althergebrachte Gerichte erhalten avantgardistische Akzente, stets auf Basis lokaler Produkte – bis hin zum eigenen Projekt zur Wiederbelebung des feinen Knoblauchs aus Chinchón. Signaturgerichte sind das im Holzofen gebratene Spanferkel und das entbeinte Lamm. Eine der gehobeneren Adressen des Ortes mit Blick auf den berühmten Platz – die richtige Wahl, wenn du kastilische Klassiker in moderner Handschrift suchst.