Chuletón-Verkostung in der Altstadt

Das berühmte Chuletón de Ávila vom Avileña-Negra-Rind in einem traditionellen Grillhaus probieren.

Das Chuletón de Ávila vom heimischen Rind der Rasse Avileña-Negra Ibérica ist das kulinarische Wahrzeichen der Stadt und seit 1988 eine geschützte geografische Angabe. Das hohe Rückenstück reift über 40 Tage und stammt von alten Tieren, was ihm besondere aromatische Tiefe verleiht. In den traditionellen Asadores der Altstadt wird es über Holzkohle gegrillt und blutig serviert, um den Eigengeschmack zu bewahren. Dazu gehören regionale Begleiter wie Patatas Revolconas und Judiones del Barco. Tipp: Bestelle das Chuletón am besten für zwei Personen – es ist ein üppiger Knochen-Steak-Cut und wird traditionell zum Teilen serviert.