Mesón Alberca

Das Restaurante Alberca liegt im hübschen historischen Zentrum Trujillos in einem rustikalen Gemäuer voller Naturstein und ist eine Hommage an die kulinarische Tradition der Extremadura mit zeitgenössischem Anspruch. Küchenchef Mario Clemente, der fast ein Jahr im legendären Grillrestaurant Etxebarri in Axpe arbeitete, stellt die Brasas – die Glut aus Steineichenholz – in den unbestrittenen Mittelpunkt. Neben der Karte gibt es drei Degustationsmenüs mit den sprechenden Namen „Brasas“, „Humo“ und „Ceniza“, die sich dem Spiel mit Feuer und Rauch widmen. Vom Guide Michelin als Bib Gourmand geführt und 2025 mit einem ersten Sol Repsol ausgezeichnet, ist Alberca eine gehobene und doch erdverbundene Adresse für alle, die regionale Produkte am offenen Feuer neu interpretiert erleben möchten.