Restaurante Parador de Mérida

Im Restaurant des Parador de Mérida speist du dort, wo einst die Mönche tafelten: im Refektorium des Convento de Jesús aus dem Jahr 1725. Im Sommer wandert das Geschehen in den Jardín de las Antigüedades, einen Garten mit römischen und westgotischen Fundstücken. Die Karte feiert die Speisekammer der Extremadura – Eichelschwein-Schinken aus der Dehesa, Emerita-Ziegenkäse und Trujillo-Retorta, dazu Migas extremeñas, Bacalao und iberische Pluma. Aus der Backstube kommen klösterliche Süßspeisen wie die berühmte Konvent-Mille-feuille. Das stilvolle, historische Ambiente macht jedes Essen zu einem Erlebnis – ideal für Genießer, die regionale Hochküche mit Geschichte verbinden möchten.