Il Tempio del Gusto ist in einem mittelalterlichen Gebäude der Altstadt Spoletos untergebracht und verbindet die historische Bausubstanz mit einer bodenständigen, sorgfältig gewürzten umbrischen Küche. Steinwände und alte Gewölbe geben dem Lokal einen Charakter, der gut zur regionalen Ausrichtung der Karte passt. Das Haus hat sich einen Namen für ehrliche Regionalküche und einen gut bestückten Weinkeller gemacht. Auf den Tisch kommen die Klassiker der umbrischen Tafel: handgemachte Strangozzi, Gerichte mit schwarzem Trüffel aus der nahen Valnerina, Wild und kräftige Fleischzubereitungen. Zum Auftakt empfiehlt sich gern ein Brett mit Salumi, Pecorino, geröstetem Brot und verschiedenen Olivenölen der Region – eine Einstimmung auf die produktbetonte Küche, die folgt. Die Gerichte sind innovativ gewürzt, bleiben aber der Tradition verbunden. Besonderes Gewicht legt das Lokal auf den Wein. Der gut sortierte Keller umfasst umbrische Gewächse wie Sagrantino und Trebbiano Spoletino sowie weitere italienische Lagen, sodass sich zu jedem Gang eine passende Begleitung finden lässt. Das aufmerksame Service-Team berät bei der Auswahl und stimmt Speisen und Weine aufeinander ab. Die familiäre Atmosphäre und der persönliche Service machen Il Tempio del Gusto zu einem festen Tipp für ein typisches Abendessen in Spoleto, bei dem regionale Produkte im Mittelpunkt stehen. Die Lage in der Altstadt erlaubt es, den Besuch mit einem Rundgang zu Dom, Rocca und Piazza del Mercato zu verbinden. Wegen der überschaubaren Größe und der Beliebtheit ist abends und während des Festival dei Due Mondi eine Reservierung empfehlenswert.
Die Küche ist bodenständig umbrisch und innovativ gewürzt. Auf der Karte stehen handgemachte Strangozzi, Gerichte mit schwarzem Trüffel aus der Valnerina, Wild und kräftige Fleischzubereitungen. Als Auftakt empfiehlt sich ein Brett mit Salumi, Pecorino, geröstetem Brot und verschiedenen regionalen Olivenölen. Die produktbetonte Küche bleibt der Tradition verbunden und nutzt die Spezialitäten der Region.
Das Restaurant ist in einem mittelalterlichen Gebäude der Altstadt untergebracht; Steinwände und alte Gewölbe prägen die Räume. Die Atmosphäre ist familiär und persönlich, der Service aufmerksam. Der gut bestückte Weinkeller ist Teil des Konzepts und macht das Lokal zu einem Ort, an dem regionale Speisen und Weine in entspanntem, historischem Rahmen genossen werden.