Sobameshi & Akashiyaki
Kobes Alltagsküche: gebratene Nudeln mit Reis auf der Platte, dazu weiche Oktopusbällchen in Brühe.
Neben dem teuren Rind hat Kobe eine handfeste Arbeiterküche. Sobameshi entstand, als Gäste ihren mitgebrachten Reis zu den gebratenen Nudeln auf die Platte gaben – heute ein eigenes Gericht, klein gehackt und mit Sauce gebraten. Akashiyaki aus dem benachbarten Akashi sind weichere, eierreichere Verwandte der Takoyaki, die man nicht mit Sauce, sondern durch klare Dashi-Brühe gezogen isst.
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