Kobe-Rind vom Teppanyaki

Das Steak wird vor einem auf der Stahlplatte gebraten und in Würfel geschnitten – mittags deutlich günstiger.

Echtes Kobe-Rind ist streng zertifiziertes Tajima-Wagyū aus der Präfektur Hyōgo, erkennbar an einer Registriernummer, die seriöse Häuser auf Nachfrage zeigen. Serviert wird es meist als Teppanyaki: Der Koch brät das Steak an der Platte vor dem Gast, würfelt es und legt es portionsweise vor. Die Mittagsmenüs kosten oft weniger als die Hälfte des Abendpreises bei gleichem Fleisch – der sinnvollste Weg, es einmal zu probieren.