L'Axel

Sternerestaurant in Fontainebleau: französisch-japanische Haute Cuisine von Chef Kunihisa Goto.

L'Axel an der Rue de France ist die kulinarische Spitze Fontainebleaus und seit 2013 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der japanische Küchenchef Kunihisa Goto verbindet die französische Haute Cuisine mit Produkten und Techniken seiner Heimat: Klassiker werden mit Daikon, Lotuswurzel, Nori, Shiso-Blättern oder Wagyu neu interpretiert, in kunstvoll komponierten Menüs serviert. Dazu führt seine Partnerin Vanessa Blondeau eine umfangreiche Weinkarte mit mehreren Hundert Positionen. Der Rahmen im Stadtkern ist elegant und ruhig, die Tische sind begehrt – Reservierung ist Pflicht. Wer Fontainebleau nicht nur als Tagesausflug, sondern auf höchstem kulinarischem Niveau erleben möchte, findet hier die feinste Adresse der Stadt.