Beat
Michelin-Stern-Restaurant von Chef José Manuel Miguel im The Cookbook Hotel an der Fossa-Seite.
Beat wird von Chef José Manuel Miguel geleitet und hält einen Michelin-Stern sowie zwei Repsol-Sonnen. José Manuel ist der einzige spanische Koch, der Michelin-Sterne sowohl in Frankreich als auch in Spanien errungen hat – seine Schule reicht von Berasategui und Arzak bis ins Pariser Hotel Le Bristol. In hellem, von Weißtönen dominiertem Ambiente verbindet seine Küche französische Technik mit den makellosen mediterranen Produkten der Costa Blanca zu harmonischen Degustationserlebnissen. Beat gehört zum gehobenen The Cookbook Gastro-Hotel an der Fossa-Seite. Hinweis: Wegen der Renovierung des Hotels ist Beat vorübergehend geschlossen; die Wiedereröffnung ist für 2026 geplant. Ein Ziel für alle, die mediterrane Hochküche mit französischer Präzision suchen.
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