Casa Manteca

Casa Manteca am Corralón de los Carros ist die wohl berühmteste Taberna von Cádiz und seit 1953, heute in dritter Generation, ein Mekka für Einheimische wie Reisende. Die winzige Bar im Carnaval-Viertel La Viña ist über und über mit Stierkampf- und Flamenco-Memorabilia behängt. Das Hausgericht sind chicharrones especiales: hauchdünn aufgeschnittenes, gepresstes Schweinefleisch aus Chiclana, das mit Salz und Zitrone auf Wachspapier serviert wird, wie früher im alten Kolonialwarenladen. Dazu gehören tortillitas de camarones und salmorejo mit Olivenöl-Eis. Geh früh hin, denn es ist meist voll – ehrlich, günstig und voller Atmosphäre, genau das richtige für ein echtes gaditanisches Tapaserlebnis.