Trüffelsuche bei Gubbio

Geführte Trüffelsuche mit tartufaio und Hund in den ergiebigen Wäldern um Gubbio, meist mit anschließender Verkostung trüffelbelegter Speisen.

Die Wälder rund um Gubbio gehören zu den ergiebigsten Trüffelrevieren Umbriens. Hier wachsen sowohl der schwarze Trüffel, der fast das ganze Jahr über zu finden ist, als auch der kostbare weiße Trüffel, dessen Saison im Herbst liegt. Eine geführte Trüffelsuche, die cerca del tartufo, führt mitten hinein in dieses kulinarische Erbe der Region. Bei der Tour begleitet man einen erfahrenen tartufaio und seinen ausgebildeten Hund durch das hügelige, bewaldete Gelände. Der Hund erschnüffelt die unter der Erde verborgenen Knollen, der Trüffelsucher gräbt sie behutsam aus und erklärt dabei, wie das alte Handwerk funktioniert, welche Bäume mit Trüffeln in Symbiose leben und wie man Qualität und Sorte erkennt. Die Suche ist ein gemächlicher Spaziergang durch die Natur, kein anstrengender Marsch, und für die meisten Reisenden gut zu bewältigen. Üblicherweise schließt sich an die Suche eine Verkostung an. In einem Bauernhaus oder einer Hütte werden trüffelbelegte Speisen serviert – etwa Bruschetta, Pasta oder Omelett mit frischem Trüffel – begleitet von regionalem Wein. So wird die Knolle, die man eben noch im Wald gefunden hat, unmittelbar zum Genuss. Die Trüffelsuche ist eine sinnliche Einführung in das kulinarische Herz Umbriens und eignet sich für Paare, Familien und Genussreisende gleichermaßen. Sie verbindet Naturerlebnis, altes Handwerk und regionale Küche zu einem Programm, das Gubbio von einer Seite zeigt, die jenseits der Sehenswürdigkeiten liegt. Touren werden meist nach Vereinbarung angeboten; eine vorherige Buchung ist erforderlich.