Die kurze Antwort
Die 1901 gegründete Trattoria da Burde im Nordwesten von Florenz ist eine authentische Trattoria fernab der Touristenzentren.
Die Trattoria da Burde an der Via Pistoiese im Stadtteil Quaracchi gehört zu den bekanntesten authentischen Trattorien von Florenz – und das, obwohl sie deutlich abseits der Touristenzentren im Nordwesten der Stadt liegt. Gegründet 1901, blickt das Lokal auf eine über hundertjährige Geschichte zurück und hat sich seinen Charakter als echte florentinische Trattoria über die Jahrzehnte bewahrt.
Das Lokal ist im Original-Ambiente vergangener Jahrzehnte eingerichtet: dunkle Holzvertäfelungen, alte Regale, Weinflaschen und eine unprätentiöse, fast aus der Zeit gefallene Atmosphäre. Diese Authentizität ist Teil des Reizes und unterscheidet das Haus von den vielen auf Laufkundschaft ausgerichteten Lokalen im Zentrum.
Auf der Karte stehen traditionelle toskanische Klassiker. Ein Aushängeschild ist die Bistecca alla Fiorentina aus länger gereiftem Fleisch – das am Knochen gegrillte Rindersteak, das für die florentinische Esskultur steht. Daneben gibt es herzhafte Suppen wie die Ribollita, handgemachte Pasta, geschmorte Gerichte und eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl, die in der Trattoria einen hohen Stellenwert hat.
Die Lage außerhalb des Zentrums bedeutet, dass man für einen Besuch etwas Anfahrt einplanen sollte – mit Bus, Taxi oder Auto. Gerade diese Abgeschiedenheit sorgt aber dafür, dass das Publikum überwiegend aus Einheimischen besteht und das Lokal seinen ursprünglichen Charakter behalten hat. Eine Reservierung ist empfehlenswert, besonders abends und am Wochenende. Da Burde eignet sich für alle, die bereit sind, einen kleinen Umweg zu machen, um die echte toskanische Trattoria-Kultur zu erleben.
Wann hingehen
Am vollsten wird es gegen 13 Uhr.
Andrang über den Tag
Mittel aller WochentageRuhigster Tag: MontagVollster: Freitag
Öffnungszeiten
Stimmen
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Fragen
Die Trattoria da Burde wurde 1901 gegründet und gehört zu den bekanntesten authentischen Trattorien von Florenz. Sie liegt an der Via Pistoiese im Stadtteil Quaracchi im Nordwesten der Stadt.
Aushängeschild ist die Bistecca alla Fiorentina aus länger gereiftem Fleisch. Daneben gibt es herzhafte Suppen wie die Ribollita, handgemachte Pasta und geschmorte toskanische Klassiker.
Das Lokal liegt außerhalb des Zentrums im Nordwesten von Florenz, sodass man für die Anfahrt mit Bus, Taxi oder Auto etwas Zeit einplanen sollte. Gerade diese Lage bewahrt den ursprünglichen Charakter.
Eine Reservierung ist empfehlenswert, besonders abends und am Wochenende, da das Lokal trotz der Lage außerhalb des Zentrums gut besucht ist.
Die Lage abseits der Touristenzentren sorgt für ein überwiegend einheimisches Publikum. Das Original-Ambiente vergangener Jahrzehnte und die über hundertjährige Geschichte unterstreichen den ursprünglichen Charakter.
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Die Trattoria da Burde an der Via Pistoiese im Stadtteil Quaracchi gehört zu den bekanntesten authentischen Trattorien von Florenz – und das, obwohl sie deutlich abseits der Touristenzentren im Nordwesten der Stadt liegt. Gegründet 1901, blickt das Lokal auf eine über hundertjährige Geschichte zurück und hat sich seinen Charakter als echte florentinische Trattoria über die Jahrzehnte bewahrt. Das Lokal ist im Original-Ambiente vergangener Jahrzehnte eingerichtet: dunkle Holzvertäfelungen, alte Regale, Weinflaschen und eine unprätentiöse, fast aus der Zeit gefallene Atmosphäre. Diese Authentizität ist Teil des Reizes und unterscheidet das Haus von den vielen auf Laufkundschaft ausgerichteten Lokalen im Zentrum. Auf der Karte stehen traditionelle toskanische Klassiker. Ein Aushängeschild ist die Bistecca alla Fiorentina aus länger gereiftem Fleisch – das am Knochen gegrillte Rindersteak, das für die florentinische Esskultur steht. Daneben gibt es herzhafte Suppen wie die Ribollita, handgemachte Pasta, geschmorte Gerichte und eine sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl, die in der Trattoria einen hohen Stellenwert hat. Die Lage außerhalb des Zentrums bedeutet, dass man für einen Besuch etwas Anfahrt einplanen sollte – mit Bus, Taxi oder Auto. Gerade diese Abgeschiedenheit sorgt aber dafür, dass das Publikum überwiegend aus Einheimischen besteht und das Lokal seinen ursprünglichen Charakter behalten hat. Eine Reservierung ist empfehlenswert, besonders abends und am Wochenende. Da Burde eignet sich für alle, die bereit sind, einen kleinen Umweg zu machen, um die echte toskanische Trattoria-Kultur zu erleben.
Die Trattoria da Burde steht für traditionelle toskanische Klassiker. Im Mittelpunkt steht die Bistecca alla Fiorentina aus länger gereiftem Fleisch – das am Knochen gegrillte Rindersteak. Daneben gibt es herzhafte Suppen wie die Ribollita, handgemachte Pasta und geschmorte Gerichte. Die Weinauswahl hat in der Trattoria einen hohen Stellenwert und ergänzt die kräftige Küche.
