Atelier Moessmer Norbert Niederkofler

In einer herrschaftlichen Villa im Park der Tuchfabrik Moessmer hat Norbert Niederkofler 2023 sein eigenes Restaurant eröffnet – und mit drei Michelin-Sternen die höchste Auszeichnung der Gastronomie ins Pustertal geholt.

Das Atelier Moessmer ist Norbert Niederkoflers persönlichstes Projekt. 2023 eröffnete der Koch in einer herrschaftlichen Villa im Park der traditionsreichen Tuchfabrik Moessmer, am Rand der Brunecker Altstadt, sein eigenes Restaurant – und holte mit drei Michelin-Sternen die höchste Auszeichnung der Gastronomie ins Pustertal. Die Villa im weitläufigen Park gibt dem Haus einen zurückgezogenen, fast privaten Rahmen. Kulinarisch folgt das Menü kompromisslos der Philosophie „Cook the Mountain“, die Niederkofler über Jahre entwickelt hat: Was auf den Teller kommt, stammt aus den Bergen, wird ohne Verschwendung verarbeitet und folgt dem Takt der Jahreszeiten. Das bedeutet Verzicht auf alles, was nicht aus der Region stammt, und eine Küche, die den alpinen Naturraum konsequent auf den Teller übersetzt. Wenige Tische sorgen für ein intimes Erlebnis, bei dem jeder Gang Aufmerksamkeit bekommt. Der Zugang ist exklusiv. Bei nur wenigen Plätzen und langen Vorlaufzeiten reserviert man Wochen im Voraus – ein Besuch will geplant sein. Für Genießer, die die Spitzengastronomie Südtirols an ihrer Quelle erleben wollen, ist das Atelier Moessmer das herausragende Ziel der Region, deutlich gehobener und konzentrierter als Niederkoflers zugänglicheres Höhenrestaurant AlpiNN auf dem Kronplatz. Wer einmal hier essen darf, erlebt „Cook the Mountain“ in seiner kompromisslosesten Form.