Das AlpiNN ist Norbert Niederkoflers zweites Restaurant auf dem Kronplatz – die zugängliche Schwester zum Drei-Sterne-Haus Atelier Moessmer im Tal. Auf 2.275 Metern, im selben Gebäude wie das Bergfotografie-Museum LUMEN, gibt es seine Philosophie „Cook the Mountain“ in einer entspannteren Form: saisonale Zutaten aus den Bergen, verarbeitet ohne Verschwendung, serviert vor einer Panorama-Glasfront, hinter der die Dolomiten aufgereiht stehen. Die Küche denkt vom Berg her. Was wächst, weidet oder reift in der Region, bestimmt die Karte, und der Anspruch, möglichst nichts wegzuwerfen, prägt die Gerichte ebenso wie die saisonale Logik. Das Ergebnis ist eine Höhenküche, die anspruchsvoll, aber nicht abgehoben ist – gedacht für Wanderer, Skifahrer und Museumsbesucher, die oben mehr als eine klassische Hüttenmahlzeit suchen. Der Raum mit der durchgehenden Glasfront stellt die Dolomiten als ständige Kulisse aus; an klaren Tagen verschwimmt die Grenze zwischen Teller und Bergpanorama. Erreichbar ist das AlpiNN mit den Kronplatz-Bahnen aus Reischach, Olang oder St. Vigil, im Winter direkt von der Piste. Weil das Restaurant beliebt ist und die Mittagszeit auf dem Gipfel den meisten Andrang bringt, lohnt sich eine Reservierung. Wer den Tag plant, verbindet die Einkehr mit einem Besuch im LUMEN unter demselben Dach oder im nahen MMM Corones – Küche, Kultur und Aussicht auf einem Plateau.
Die Küche folgt Norbert Niederkoflers Philosophie „Cook the Mountain“: Zutaten stammen aus den Bergen der Region, werden ohne Verschwendung verarbeitet und im Takt der Jahreszeiten serviert. Die Karte denkt vom Berg her – was wächst, weidet oder reift, bestimmt die Gerichte. Das Ergebnis ist eine alpine, saisonale Höhenküche, anspruchsvoll, aber zugänglich für Wanderer, Skifahrer und Museumsbesucher.
Der Raum auf 2.275 Metern wird von einer durchgehenden Panorama-Glasfront geprägt, hinter der die Dolomiten aufgereiht stehen. Die Stimmung ist gehoben, aber entspannt – ein Höhenrestaurant, das mehr bietet als eine klassische Hüttenmahlzeit, ohne steif zu wirken. An klaren Tagen verschmilzt der Blick durch die Glasfront mit dem, was auf dem Teller liegt.