Die Altstadtführung durch das Castello erschließt die Geschichte Cagliaris auf die wohl anschaulichste Weise. Das hochgelegene Castello-Viertel war über Jahrhunderte das Machtzentrum der Stadt, und seine Gassen, Türme und Plätze erzählen von wechselnden Herrschaften. Ein lokaler Guide ordnet diese Schichten ein und macht Zusammenhänge sichtbar, die man bei einem Rundgang auf eigene Faust leicht übersieht. Die Route führt in rund zwei Stunden zu den wichtigsten Stationen des Viertels. Sie beginnt häufig an der Torre di San Pancrazio, einem der beiden großen pisanischen Wehrtürme, und führt über die Piazza Palazzo mit der Kathedrale bis zur Torre dell'Elefante. Den Abschluss bildet oft die Terrasse der Bastione di Saint Remy mit ihrem weiten Blick über die Stadt. Auf diese Weise verbindet die Führung die zentralen Sehenswürdigkeiten der Oberstadt zu einem zusammenhängenden Rundgang. Den besonderen Wert machen die Geschichten aus, die die Guides unterwegs erzählen. Episoden über Pisaner und Aragonesen, über das Leben hinter den Stadtmauern und über die Funktion der einzelnen Bauten geben dem Viertel Tiefe. Diese Erzählungen sind es, die den Unterschied zwischen einem bloßen Spaziergang und einem fundierten Verständnis der Stadt ausmachen. Viele Anbieter kombinieren das Castello mit benachbarten Vierteln wie der Marina oder Stampace, sodass sich die Führung je nach Interesse erweitern lässt. Am schönsten ist der Rundgang im Licht des späten Nachmittags, wenn die Mittagshitze nachlässt und die Fassaden warm beleuchtet sind. Festes Schuhwerk ist sinnvoll, da das Viertel auf einem Hügel liegt und der Weg über Kopfsteinpflaster und Anstiege führt.
Bei der geführten Altstadttour begleitet ein lokaler Guide die Gruppe in rund zwei Stunden durch das hochgelegene Castello-Viertel. Die Route führt häufig von der Torre di San Pancrazio über die Piazza Palazzo mit der Kathedrale bis zur Torre dell'Elefante und endet auf der Terrasse der Bastione di Saint Remy. Unterwegs erzählen die Guides Geschichten über Pisaner, Aragonesen und das Leben hinter den Stadtmauern, die ein Besuch auf eigene Faust nicht vermittelt. Viele Anbieter kombinieren das Castello auf Wunsch mit der Marina oder Stampace.