Valia Calda

Valia Calda hebt sich von den übrigen Tavernen der Region ab: Als einziges Lokal seiner Art widmet es sich der Vlachen-Küche aus dem Pindos-Gebirge und holt deren verborgene Schätze auf den Teller. Modern angerichtet und doch nach überlieferten Rezepten entstehen Gerichte aus lokalen Zutaten – Wildkräuter, Pilze, Flussforelle (als Carpaccio oder in feiner Sauce), im Ofen gebackener Käse mit Walnüssen und butterzartes, langsam gegartes Lamm. Mehrere vegetarische und vegane Optionen runden die Karte ab. Im Zentrum von Kalambaka, an einem gartenähnlichen Platz mit Brunnen, entsteht eine entspannte, einladende Atmosphäre. Valia Calda passt zu neugierigen Genießern, die jenseits der Standard-Taverne regionale Esskultur und ungewöhnliche Aromen entdecken wollen.