Marathia

Direkt am Sandstrand von Agios Fokas, wenige Minuten von Chora, kocht Marathia seit 2002 nach einem klaren Leitsatz von Gründer Marinos Souranis: Auf den Tisch kommt nur, was Tinos selbst hervorbringt. Das Lokal hat in Griechenland Pionierarbeit beim Reifen und Pökeln von Fisch geleistet und betreibt dafür eine eigene Mikroklima-Reifekammer. Probieren solltest du den gereiften Thunfisch, die hausgemachte Bottarga und Gerichte aus tagesfrischem Fang, begleitet von Wildkräutern und Käse lokaler Erzeuger. Die Atmosphäre ist barfuß-elegant, der Service herzlich und auf Nachhaltigkeit bedacht. Marathia passt zu Genießern, die kompromisslose Produktküche am Wasser suchen und sich Zeit für ein langes Essen mit Meeresblick nehmen.