Cantina

Ambitionierte Zero-Waste-Kueche auf dem Felsen von Seralia unterhalb von Kastro, mit Tischen direkt am Meer.

Cantina ist auf den Felsen von Seralia gebaut, dem alten Hafen unterhalb von Kastro, rund 200 Stufen vom mittelalterlichen Dorf entfernt – die Tische stehen so nah am Wasser, dass du die Wellen hoerst. Das Lokal von Giorgos Samoilis und Yiannis Olympios gilt als eine der ehrgeizigsten Kuechen der Insel und folgt einem konsequenten Zero-Waste- und Nose-to-Tail-Ansatz: Fisch, Fleisch und Gemuese stammen fast vollstaendig aus dem Terroir von Sifnos und den Kykladen. Daraus entstehen moderne, stark saisonale Interpretationen sifniotischer und mediterraner Gerichte. Das verwitterte Steinhaus zwischen Trockenmauern wurde behutsam wiederbelebt. Ideal fuer Geniesser, die Nachhaltigkeit, Aussicht und kreative Kueche schaetzen.