Cantina

Cantina ist auf den Felsen von Seralia gebaut, dem alten Hafen unterhalb von Kastro, rund 200 Stufen vom mittelalterlichen Dorf entfernt – die Tische stehen so nah am Wasser, dass du die Wellen hörst. Das Lokal von Giorgos Samoilis und Yiannis Olympios gilt als eine der ehrgeizigsten Küchen der Insel und folgt einem konsequenten Zero-Waste- und Nose-to-Tail-Ansatz: Fisch, Fleisch und Gemüse stammen fast vollständig aus dem Terroir von Sifnos und den Kykladen. Daraus entstehen moderne, stark saisonale Interpretationen sifniotischer und mediterraner Gerichte. Das verwitterte Steinhaus zwischen Trockenmauern wurde behutsam wiederbelebt. Ideal für Genießer, die Nachhaltigkeit, Aussicht und kreative Küche schätzen.