La Villa Madie

Drei-Sterne-Restaurant von Dimitri Droisneau über der Anse de Corton, mit Haute Cuisine und Meerblick.

La Villa Madie ist das gastronomische Aushängeschild von Cassis: das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant von Küchenchef Dimitri Droisneau und seiner Frau Marielle, spektakulär über der kleinen Bucht Anse de Corton am Fuß des Cap Canaille gelegen. Der zweite Stern fiel 2014, der dritte 2022. Droisneau, gelernt unter anderem in der Tour d'Argent, im Bristol und im L'Ambroisie, interpretiert mediterrane Produkte modern und präzise: Fisch und Meeresfrüchte der Côte, Kräuter der Garrigue und Gemüse vom Markt, leicht und aromatisch komponiert. Dazu ein überwältigender Blick über das offene Meer. Eine Reservierung weit im Voraus ist unerlässlich.