La Tête en l'Air

Sternerestaurant mit Überraschungsmenüs in der Altstadt von Vannes.

La Tête en l'Air ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in den Gassen der Altstadt von Vannes, geführt von Clément Raby und Estelle Mercier, die hier seit 2015 ihre selbst ernannte cuisine libre praktizieren. Das Konzept ist ungewöhnlich: Statt einer Karte gibt es Überraschungsmenüs mit vier, sechs oder neun Gängen, deren Gerichte erst nach dem Probieren benannt werden – ganz auf die mikrosaisonalen Produkte des Marktes abgestimmt und Woche für Woche neu. Serviert wird im stimmungsvollen Saal mit dunkelgrünen Wänden und viel Holz. Das Lokal ist klein, eine Reservierung also unbedingt zu empfehlen. Eine kreative, sinnliche Adresse für alle, die sich auf eine geführte Geschmacksreise einlassen wollen.