La Tête en l'Air
Die kurze Antwort
Wofür kommst du her?
Sternerestaurant mit Überraschungsmenüs in der Altstadt von Vannes.
La Tête en l'Air ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in den Gassen der Altstadt von Vannes, geführt von Clément Raby und Estelle Mercier, die hier seit 2015 ihre selbst ernannte cuisine libre praktizieren. Das Konzept ist ungewöhnlich: Statt einer Karte gibt es Überraschungsmenüs mit vier, sechs oder neun Gängen, deren Gerichte erst nach dem Probieren benannt werden – ganz auf die mikrosaisonalen Produkte des Marktes abgestimmt und Woche für Woche neu. Serviert wird im stimmungsvollen Saal mit dunkelgrünen Wänden und viel Holz. Das Lokal ist klein, eine Reservierung also unbedingt zu empfehlen. Eine kreative, sinnliche Adresse für alle, die sich auf eine geführte Geschmacksreise einlassen wollen.
Was man hier isst
Was auf den Tisch kommt.
Zum Beispiel
Wöchentlich wechselnde cuisine libre
- Überraschungsmenü in 4, 6 oder 9 Gängen
- Mikrosaisonale Marktküche
Küche: Gehobene Küche · Modern
Davor & danach
Was du von hier zu Fuß erreichst.
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