Ichiran Stammhaus
Die kurze Antwort
Wofür kommst du her?
Das Ursprungshaus der Ramen-Kette – Hakata-Tonkotsu dort, wo die Brühe herkommt.
Ganze Beschreibung lesen
Tonkotsu-Ramen stammt aus Fukuoka – und Ichiran ebenfalls. Hier stand das Stammhaus, bevor die Kette landesweit expandierte.
Die Brühe wird aus Schweineknochen über Stunden gekocht, bis sie milchig ist. Dazu kommen dünne, gerade Nudeln, die nach gewünschter Härte gegart werden. Wer sie sehr hart bestellt, kann später eine Extraportion nachordern.
Bekannt ist Ichiran für seine Einzelkabinen, und die gibt es im Stammhaus auch. Daneben stehen hier aber reguläre Tische, was den Besuch zu zweit oder in der Gruppe angenehmer macht als in den späteren Filialen. Gekocht wird japanisch, das Preisniveau ist günstig.
Auf einen Blick
Die Einzelkabinen liegen im zweiten Stock, die Tische des „Ichiran Yatai“ im Erdgeschoss desselben Hauses.
Vom Ausgang 2 der U-Bahn-Station Nakasu-Kawabata sind es rund 30 Meter in Richtung Tenjin.
Das Lokal liegt gegenüber dem Kino Nakasu Taiyo, direkt neben einer Filiale von CoCo Ichibanya.
Die allererste Filiale ist Nanokawa im Bezirk Minami, in Nakasu steht das Hauptgeschäft am Firmensitz.
Kinder sind hier ausdrücklich eingeplant, passendes Geschirr steht bereit.
Davor & danach
Was du von hier zu Fuß erreichst.
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
27 weitere Hotels in GehweiteAlle 34 zeigen
2 weitere auf der Karte
Fragen
Bevor du einkehrst
Was unterscheidet das Stammhaus von den späteren Ichiran-Filialen?
Es ist der Ursprungsort der Kette – Ichiran begann hier in Fukuoka, bevor die Expansion in den Rest des Landes folgte. Und anders als anderswo gibt es neben den Einzelkabinen auch reguläre Tische.
Muss ich allein in einer Kabine sitzen?
Nein. Die für Ichiran typischen Einzelkabinen gibt es im Stammhaus, daneben aber auch reguläre Tische. Wer zu zweit oder in einer Gruppe kommt, sitzt dort angenehmer als in einer abgetrennten Box.
Warum sollte ich die Nudeln hart bestellen?
Die dünnen, geraden Nudeln werden nach gewünschter Härte gegart. Wer sie sehr hart bestellt, kann später noch eine Extraportion nachordern – die harte Bestellung hält diese Option offen.
2 weitere Fragen
Warum ist ausgerechnet Fukuoka der Ort für Tonkotsu-Ramen?
Fukuoka ist die Heimat der Tonkotsu-Ramen. Die milchige Schweineknochenbrühe, die stundenlang gekocht wird, gehört hier zur lokalen Küche – Ichiran ist eines der Häuser, die von hier aus bekannt wurden.
Was macht die Brühe milchig?
Sie wird aus Schweineknochen über Stunden gekocht. Erst diese lange Kochzeit gibt der Tonkotsu-Brühe ihre trübe, milchige Farbe und die dichte Konsistenz, für die sie steht.
Mehr in Fukuoka
Dein Fukuoka-Tag
Ichiran Stammhaus: Passt das in deinen Fukuoka-Tag?
Ein Vorschlag — die Reihenfolge änderst du im Plan.
So könnte der Tag aussehen
- Ichiran Stammhaus
- Yatai-Tour durch FukuokaAktivität · 4 Min. ab Ichiran Stammhaus
- Kushida-SchreinSehenswürdigkeit · 9 Min. ab Ichiran Stammhaus