Restaurante Túbal

Das Restaurante Túbal am Arkadenplatz von Tafalla, wenige Kilometer nördlich von Olite, gilt als gastronomische Krone der Zona Media. Seit der Gründung 1975 führt die Familie das Haus über Generationen weiter, heute teilen sich Sohn Nicolás in der Küche und Tochter Beatriz im Service die Verantwortung. Im Mittelpunkt steht das Gemüse der Region: Was der Garten je nach Saison hergibt, bestimmt die Karte – von der winterlichen menestra über zarte Artischocken bis zum Spargel aus Navarra im Frühjahr. Klassisches Handwerk und große Produktqualität haben Túbal weit über Navarra hinaus bekannt gemacht. Für Feinschmecker lohnt sich der kurze Abstecher von Olite allemal; eine Reservierung ist ratsam.