Sobretablas

Autorenküche von Lola Marín im Realejo – wöchentlich wechselndes Degustationsmenü.

Damasqueros in der gleichnamigen Gasse im Viertel Realejo steht für die persönliche Autorenküche von Lola Marín, einer der profiliertesten Köchinnen Granadas. Der Name verweist auf die alte Goldschmiedekunst des Damaszierens – ebenso fein gearbeitet zeigt sich die Küche. Marín kocht aus Granada heraus: Sie arbeitet mit lokalen Erzeugern und Produzenten und übersetzt Aromen, Düfte und Nuancen ihrer Heimat in ein Degustationsmenü, das jede Woche neu komponiert wird, ohne dabei arabische oder baskische Einflüsse zu scheuen. Du suchst zeitgenössische andalusische Küche mit klarer Handschrift, jenseits der klassischen Tapas-Runde, und lässt dich gern auf ein Überraschungsmenü ein? Dann ist diese intime Adresse im Realejo genau dein Ort.