Die kurze Antwort
Von zwei Brüdern geführte Pizzeria in Santa Teresa Gallura, bekannt für echte Pizza verace napoletana aus dem Holzofen und eine große Gartenterrasse für laue Sommerabende.
Das Papè Satàn gehört zu den Adressen in Santa Teresa Gallura, die man sich nach dem ersten Besuch merkt. Geführt wird das Lokal von zwei Brüdern, die sich der pizza verace napoletana verschrieben haben – jener neapolitanischen Schule, bei der ein lange gereifter, hochhydrierter Teig im sehr heißen Ofen in kurzer Zeit zu einer luftigen, am Rand leicht gefleckten Kruste aufgeht. Das Ergebnis ist eine Pizza mit weichem, elastischem Boden und kräftig gebräunten Blasen am Cornicione, wie man sie eher in Neapel als im Norden Sardiniens erwartet.
Auf der Karte steht neben den Klassikern eine Auswahl, die saisonale und regionale Zutaten in den Vordergrund stellt, begleitet von einer ordentlichen Liste sardischer und italienischer Weine. Wer mag, beginnt mit einem kleinen Antipasto und einem Glass Vermentino, bevor die Pizza kommt – das passt zur entspannten Gangart des Hauses.
Der eigentliche Star an Sommerabenden ist jedoch die große Gartenterrasse. Zwischen Pflanzen und Lichterketten sitzt man im Freien, der Service ist freundlich und unaufgeregt, und die Stimmung kippt schnell ins Geselllige. Genau deshalb füllt sich der Garten in der Hochsaison rasch: Wer sicher einen Tisch will, reserviert oder kommt früh am Abend, bevor die Passeggiata auf der nahen Piazza Vittorio Emanuele I. die Gäste anspült.
Für viele Urlauber ist das Papè Satàn die naheliegende Wahl nach einem langen Strandtag an der Rena Bianca: unkompliziert, ehrlich und richtig gut, ohne großes Brimborium. Es ist kein Ort für ein steifes Menü mit mehreren Gängen, sondern für einen lockeren Abend mit guter Pizza, kühlem Wein und der typischen Leichtigkeit eines Sommerabends in Gallura.
Davor & danach
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Fragen
Die Spezialität ist die pizza verace napoletana – echte neapolitanische Pizza mit lange gereiftem, hochhydriertem Teig, der im sehr heißen Ofen zu einer luftigen Kruste mit gefleckter Cornicione aufgeht. Daneben gibt es Klassiker und Varianten mit regionalen Zutaten.
In der Hochsaison ja. Die große Gartenterrasse ist an Sommerabenden schnell voll. Wer sicher einen Tisch im Freien will, reserviert vorab oder kommt früh am Abend, bevor die abendliche Passeggiata einsetzt.
Das Lokal liegt zentral in Santa Teresa Gallura, nur wenige Schritte von der Piazza Vittorio Emanuele I. und dem Stadtstrand Rena Bianca entfernt – gut erreichbar zu Fuß nach einem Strandtag oder vor der abendlichen Passeggiata.
Ja. Die unkomplizierte Pizza-Küche, die große Gartenterrasse und der entspannte, freundliche Service machen das Papè Satàn zu einer guten Wahl für Familien wie für einen lockeren Abend zu zweit.
Ja, das Haus führt eine Karte sardischer und italienischer Weine. Ein Glas regionaler Vermentino passt gut zur napoletanischen Pizza und zum entspannten Stil des Lokals.
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So könnte der Tag aussehen
Das Papè Satàn gehört zu den Adressen in Santa Teresa Gallura, die man sich nach dem ersten Besuch merkt. Geführt wird das Lokal von zwei Brüdern, die sich der pizza verace napoletana verschrieben haben – jener neapolitanischen Schule, bei der ein lange gereifter, hochhydrierter Teig im sehr heißen Ofen in kurzer Zeit zu einer luftigen, am Rand leicht gefleckten Kruste aufgeht. Das Ergebnis ist eine Pizza mit weichem, elastischem Boden und kräftig gebräunten Blasen am Cornicione, wie man sie eher in Neapel als im Norden Sardiniens erwartet. Auf der Karte steht neben den Klassikern eine Auswahl, die saisonale und regionale Zutaten in den Vordergrund stellt, begleitet von einer ordentlichen Liste sardischer und italienischer Weine. Wer mag, beginnt mit einem kleinen Antipasto und einem Glass Vermentino, bevor die Pizza kommt – das passt zur entspannten Gangart des Hauses. Der eigentliche Star an Sommerabenden ist jedoch die große Gartenterrasse. Zwischen Pflanzen und Lichterketten sitzt man im Freien, der Service ist freundlich und unaufgeregt, und die Stimmung kippt schnell ins Geselllige. Genau deshalb füllt sich der Garten in der Hochsaison rasch: Wer sicher einen Tisch will, reserviert oder kommt früh am Abend, bevor die Passeggiata auf der nahen Piazza Vittorio Emanuele I. die Gäste anspült. Für viele Urlauber ist das Papè Satàn die naheliegende Wahl nach einem langen Strandtag an der Rena Bianca: unkompliziert, ehrlich und richtig gut, ohne großes Brimborium. Es ist kein Ort für ein steifes Menü mit mehreren Gängen, sondern für einen lockeren Abend mit guter Pizza, kühlem Wein und der typischen Leichtigkeit eines Sommerabends in Gallura.
Im Mittelpunkt steht die pizza verace napoletana: ein lange gereifter, hochhydrierter Teig, der im sehr heißen Holzofen in kurzer Zeit zu einer luftigen, am Rand gefleckten Kruste aufgeht. Der Boden bleibt weich und elastisch, die Cornicione kräftig gebräunt. Dazu kommen Klassiker und Varianten mit saisonalen und regionalen Zutaten sowie eine Karte sardischer und italienischer Weine.
