Die Locanda in Cannubi liegt hoch über den Rebzeilen des Cannubi-Hügels, der zu den bekanntesten Lagen der gesamten Barolo-Zone zählt. Untergebracht ist das Lokal in einem Landhaus aus dem 18. Jahrhundert, das zur Tenuta Carretta gehört – einem Weingut mit langer Geschichte in den Langhe. Schon die Lage prägt das Erlebnis: Wer hier zu Tisch sitzt, schaut über die berühmten Cannubi-Parzellen hinweg bis zu den umliegenden Dörfern der Barolo-Hügel. Die Küche versteht sich als zeitgemäße Lesart der piemontesischen Tradition. Klassische Langhe-Rezepte werden mit feiner Handschrift neu interpretiert, ohne ihren Charakter zu verlieren – ein Ansatz, der typische Zutaten der Region wie Haselnüsse, Trüffel in der Saison und handgemachte Pasta in den Mittelpunkt stellt. Die Gerichte bleiben erkennbar regional verwurzelt, gewinnen aber durch eine reduzierte, präzise Präsentation an Leichtigkeit. Ein Schwerpunkt liegt erwartungsgemäß auf dem Wein. Die Karte führt neben den eigenen Etiketten der Tenuta Carretta auch die großen Namen der Zone, sodass sich ein Essen hier gut mit einer vertikalen Entdeckungsreise durch verschiedene Barolo-Lagen verbinden lässt. Wer das Piemont über das Glas kennenlernen möchte, findet entsprechende Begleitungen zu den einzelnen Gängen. Der eigentliche Höhepunkt für viele Gäste ist jedoch die Terrasse. Bei gutem Wetter wird der Ausblick über die Reben fast zum Hauptgang: ein weiter Blick, der von den Cannubi-Reben bis in die Tiefe der Barolo-Landschaft reicht. Im Haus selbst stehen zudem einige wenige Gästezimmer zur Verfügung, was die Locanda auch für eine Übernachtung mitten in den Weinbergen interessant macht. Eine Reservierung ist insbesondere zur Hauptsaison und für die Terrassenplätze empfehlenswert.
Handgemachte Langhe-Pasta
Frische Pasta nach regionaler Tradition, zeitgemäß und reduziert angerichtet – ein Klassiker der piemontesischen Küche.